• Ciao sono LUISAMANFRINI architetto, designer e creativa nel mondo del food.

    PLANT-BASED FOOD ✿ + DESIGN ✎+ SUSTAINABILITY ♲

    Utilizzo il linguaggio del design, che collega funzionalità a ricerca estetica, per progettare e raccontare brand e prodotti con una particolare attenzione a temi della sostenibilità. Come designer ho visione globale dei processi – farm to fork – che mi consente di raccontare in modo completo e complesso i prodotti: dalle materie prime al consumo, dagli scarti alla trasformazione in nuove risorse che generano prodotti.

    Ideo esperienze di valore che promuovono uno stile di vita sano e sostenibile e un’alimentazione plant-based, basata cioè sul consumo di prodotti vegetali. La natura è la mia ispirazione: forme, colori e texture di frutta, verdura, semi e foglie, diventano parte di un linguaggio complesso  che si snoda attraverso: moda, design di prodotto, interior design, architettura, grafica.

    IL FUTURO È DELLE PIANTE

  • RAINBOW SALAD per il lancio di Super Ingredients di Sephora

    Per il lancio della nuova linea di cosmetici Super Ingredients di Sephora, a base di materie prime vegetali, ricche di proprietà benefiche per la pelle, funzionali ad una skincare sorprendente, nella bellissima cornice dell’ Orto di Brera, abbiamo preparato delle coloratissime insalate in barattolo, con gli stessi alimenti contenuti nei prodotti del noto brand, ponendo l‘accento sull’importanza che ha per il nostro benessere, consumare ingredienti sani e salutari, come frutta, verdura, fiori e semi che sono in grado di mantenere la nostra salute in forma sorprendente, sia se li consumiamo come cibi, che se li utilizziamo come prodotti per la cosmesi. L’O.M.S. suggerisce il consumo di cinque porzioni al giorno, tra frutta e verdura, come necessarie per vivere in salute.  Spazio alla creatività per inserirle nella propria dieta, così da godere al meglio dei preziosi benefici offerti da questi alimenti! Tante idee per preparare un pranzo sano, colorato e molto gustoso, pensando anche alla personalizzazione del contenitore e al suo sistema di asporto.

  • LE CROSTATE COLORATE creative lab per Eataly Smeraldo


    Il dolce più versatile e amato da adulti e bambini si colora! Gli ospiti lavorando in team colorano la  frolla con frutta e verdura e trasformano le classiche losanghe in decorazioni moderne e divertenti ispirate a famosi pattern, decori e testi. Ogni partecipante libera la propria fantasia e progetta con l’aiuto del suo team una torta super scenica adatta a qualsiasi occasione.

  • PLAYING WITH FED per il lancio de Il Cucinista


    Il Cucinista invade gli spazi di Cascina Cuccagna con il cibo sano e divertente! Insieme a FED si parla di aggregazione e socializzazione, perché il cibo è il più potente veicolo emozionale in grado di imprimere nella memoria di ciascuno momenti memorabili…allora facciamo un tuffo nel passato, negli anni ’80, riaccendiamo i ricordi delle sfide con i nostri compagni di scuola ai primi video game! Quando la grafica era fatta di pochi pixel ma il divertimento era ugualmente assicurato.

  • CHE FACCIA TOAST ! laboratori nelle scuole elementari


    È una serie di laboratori ideati appositamente per i bambini delle scuole materne ed elementari. Dal momento che la merenda è la benzina che permette ai bambini di ricaricarsi per continuare al meglio la giornata: perché non privilegiare energia pulita, capace di dare la carica, senza rinunciare al gusto in chiave salutare? I bambini imparano a familiarizzare con frutta e verdura usandole come pennellate di colore per decorare la loro merenda in modo divertente e unico e ispirandosi alla natura (un processo flessibile che si può replicare facilmente a casa con differenti ingredienti anche per una colazione allegra). Un modo creativo e divertente per preparare una merenda sana, è una valida alternativa a snack già pronti, in molti casi meno salutari e più costosi. È un’idea per avvicinare le nuove generazioni ad uno stile di vita sano e sostenibile. È un sistema per creare interazione e integrazione tra i partecipanti attraverso il gioco. Un workshop creativo ispirato ai temi della sostenibilità, del rispetto dell’ambiente e dell’integrazione, che avvengono in primis attraverso la cultura del buon cibo e abitudini sane e rispettose.

    Sponsor tecnici: Sotto Le Stelle | Ekoala | Di Pilato Giovanni e Figli foto: Paolo Lessi

  • APE+ food concept & brand identity per Il Giardino Blu


    Di solito fai una veloce colazione, poi spezzi la fame con uno snack alla vending machine dell’ufficio? Spesso consumi il tuo pranzo sulla scrivania davanti al monitor del pc? Però, dopo lo stress dell’intera giornata, non ti va di rinunciare ad un momento di svago e relax, come un aperitivo? Stai tranquillo! Da oggi puoi consumare da Il Giardino Blu Ape+ l’aperitivo sano a base di smartfood, frutta, verdura e semi, che sono anche energizzanti naturali. FED introduce il consumo quotidiano di cinque porzioni tra frutta e verdura, arricchite da tanti semi, all’ora dell’aperitivo! Per avere un apporto insostituibile di sali minerali, vitamine, fibre e sostanze antiossidanti, per trasformare un semplice momento di relax in vero e proprio benessere per il corpo e per la mente.

  • LA PASTA FRESCA È DI MODA creative lab per Eataly Smeraldo


    Esperti e non della pasta fresca accorrete, perchè anche la pasta può essere di moda! nella bellissima cornice di Eataly Smeraldo, bbiamo lavorato la sfoglia come se fosse un tessuto, creando effetti su ispirazione di grandi pattern della moda, inserendo foglie e fiori; insomma, abbiamo ringiovanito la pasta fresca rendendola bella ma soprattutto sfiziosissima!

  • CHE FACCIA TOAST! creative lab per Eataly Smeraldo


    Un workshop per grandi e piccini dove abbiamo imparato ad utilizzare frutta, verdura e cioccolato in modo creativo per preparare toast, in alternativa a snack già pronti. Un modo divertente per preparare a quattro mani una merenda sana senza rinunciare a gusto e divertimento. Un approccio che utilizza il potere emozionale del cibo per esprimere le emozioni attraverso la creatività.

  • LA PASTA FRESCA È DI MODA creative lab per Eataly Smeraldo


    La pasta fresca è un cibo della tradizione? Certo ma FED l’ha resa ancora più fresca, facendola diventare di moda! Abbiamo disegnato sulla sfoglia come se fosse un tessuto, con effetti su ispirazione di grandi pattern della moda, e inserendo foglie e fiori; Abbiamo colorato gli impasti con estrazioni vegetali creando innumerevoli sfumature cromatiche e poi ci siamo ispirati a grafiche, pattern, texture. Tagliatelle chevron, maccheroni fiorati, garganelli a pois, tortelli tartan. Insomma, abbiamo ringiovanito la pasta fresca rendendola ancora più bella ma soprattutto sfiziosissima!

  • DESIGN & STYLE YOUR FOOD creative lab per Airbnb Experiences


    L’idea nasce dalla volontà di raccontare il cibo sotto una nuova luce, svelarne nuove sfaccettature. L’ospite viene coinvolto nella realizzazione di ricette uniche che valorizzano l’alimento non solo per il suo gusto ma anche attraverso texture, colori, odori. Perché è importante cucinare una ricetta che appaghi il nostro gusto al palato, ma anche che soddisfi le esigenze di consumo date da un preciso contesto o da una particolare circostanza. Personalizzare il supporto, contenitore o piatto secondo il mood scelto, esalta il carattere della ricetta e crea un fil-rouge con l’ambiente circostante. Ognuno di noi si diverte a cucinare, a scegliere sempre più frequentemente cibi sani e gustosi, apprezzando le ricette della tradizione ma anche nuove combinazioni alimentari. Amiamo la cucina semplice che valorizza il gusto degli alimenti ed è compatibile con tempi di preparazione veloci. Apprezziamo cibi porzionati che favoriscono un giusto equilibrio dei nutrienti e un corretto apporto calorico. Cerchiamo sistemi di consumo pratici per poter gustare un pasto sano in qualsiasi luogo. Siamo in continua evoluzione e per questo si aprono velocemente nuovi scenari.

  • NOODLES-À-PORTER creative lab per Airbnb a Casa Marie Claire


    Durante la Milano Fashion Week 2017, FED ha animato e presentato alla stampa un’esperienza di food design per il lancio del format Airbnb Experiences Milano, a Casa  Marie Claire. Gli ospiti hanno imparato a preparare dei noodles in barattolo, un pasto sano, veloce e vegan friendly, scegliendo gli ingredienti preferiti. Oltre alla ricetta, gli invitati hanno realizzato anche un pratico packaging per l’asporto che si trasforma in utile tovaglietta americana, per il momento del consumo su scrivania. I noodles-à-porter sono uno spunto per stimolare la creatività di ciascuno, per affrontare il pranzo in ufficio con soluzioni moderne ed efficaci. Un ready-meal autoprodotto, estremamanete versatile che si prepara molto velocemente e si può conservare pronto all’uso in frigorifero per qualche giorno. Un piatto-non piatto, facile da trasportare e cuocere perché in barattolo, sano, ecologico ed economico.

  • CENTROTAVOLA DA MORDERE creative lab per Eataly Smeraldo


    Ami la tavola minimal? Sei perso di fronte all’idea di una cena a casa tua? Il cibo torna al centro della tavola. Ecco svelato come realizzare un centrotavola molto scenografico e in più edibile, utile a risollevare le sorti di una serata risolvendo i problemi di allestimento. Applicando i processi del design, in quanto progetto, abbiamo unito funzionalità ed estetica preparando dei suggestivi centrotavola, rigorosamente edibili, a base di frutta, verdura e tanti altri ingredienti succulenti. La tavola si è trasformata in un allestimento flessibile, in continua trasformazione, stimolando l’interazione trai commensali e la continua ricerca di nuove combinazioni di gusto.

  • PRANZO DA SINGLE creative lab per Eataly Smeraldo


    Basta al solito panino seduti alla scrivania mentre si fissa il monitor del pc! Utilizzando un approccio creativo alla cucina bella, sana e veloce, nella bellissima cornice di Eataly, abbiamo svelato come si può mangiare sano tutti i giorni spendendo pochi euro, utilizzando ingredienti freschi e sani per rendere il pasto in ufficio un momento di break, una pausa propulsiva che conferisca la giusta energia per continuare la giornata. Frutta, verdura, semi, e aromi in purezza, tanti smartfood ricchi di nutrienti per sentirsi leggeri ad ogni pasto, mantenendosi in forma e rispettando l’ambiente. Abbiamo selezionato e personalizzato i contenitori e gli accessori più adatti a ciascuna ricetta funzionali ad ogni tipo di contesto e consumo.

  • OFFICINA GOURMET eating experience per Cappellini e Dornbracht


    Artigianalità, tradizione e manualità, componenti fondamentali nel processo di produzione. Una cena interattiva nella bellissima location di Presso dove, l’allestimento di scena si è trasformato in un vero e proprio tavolo da lavoro. Ogni portata è stata servita insieme ad una diversa scenografia composta da utensili indispensabili alla manipolazione di alcuni ingredienti che servivano a completare la preparazione del piatto. Ogni commensale ha manipolato gli ingredienti secondo il proprio gusto, dando libero sfogo alla propria creatività. Tutte le ricette relativa al beverage sono ispirate ai prodotti Dornbracht mentre quelle relative al food a quello di Cappellini. Declinando il susseguirsi delle fasi proprie dei processi produttivi, ogni ospite ha ideato e composto la sua personale ricetta ispirata al mondo delle due aziende.

  • SALTY NATIONS team building per JTI


    Come raccontare una nazione attraverso la preparazione di piatto? I team hanno partecipato ad un quiz dove la corretta risposta suggeriva tradizioni, aromi e gusti che dovevano essere reinterpretati da ciascuna squadra per dare vita ad una ricetta fortemente personale. Con gli ingredienti a disposizione, ciascun team di JTI ha dato vita ad una personale interpretazione di un’insalata fredda in barattolo. Colori, forme, texture, sapori per conferire identità alla ricetta, la scelta di un nome per determinarne il carattere, la personalizzazione del contenitore, il gusto estetico. Ha vinto la ricetta più gustosa e meglio presentata, quella che ci ha fatto respirare l’aria della Nazione che l’ha ispirata.

  • SWEETY IN A JAR team building per Omron


    Omron ha voluto giocare tutto sui colori, sapori, natura e creatività. Quanto un ricordo, un frame, un’immagine, può suggestionarci al punto di diventare ispirazione per un progetto, per l’elaborazione di una ricetta? Applicando il processo progettuale, dalla creazione di una mood board, alla scelta degli ingredienti, ogni partecipante ha sfruttato forme, colori e texture dei cibi selezionati, come una tavola cromatica, per progettare la sua speciale pianta dolce in barattolo. Ha vinto la ricetta più corente nel gusto e nell’estetca, quella più bella e gustosa, è stata eletta e premiata dagli altri partecipanti.

  • FOOD 4ALL a The CooKing show Rai3 EXPO Milano 2015

    FOOD 4ALL Earth To Heart, l’evento che racconta gli impatti del consumo alimentare sulla Terra, coinvolgendo l’ospite in un’esperienza polisensoriale e incentivandolo ad un consumo consapevole, è stato ospite della trasmissione televisiva The Cooking Show Il mondo in un piatto, condotta da Lisa Casali per Rai3. Abbiamo raccontato gli impatti del consumo alimentare sulla Terra, coinvolgendo il pubblico attraverso un’esperienza polisensoriale, allo scopo di promuovere e incentivare comportamenti consapevoli che garantiscano risorse e sicurezza alimentare a tutto il mondo.

    Per guardare la puntata di “The Cooking Show” clicca qui

  • FOOD 4ALL con Lisa Casali da Appartamento Lago

    FOOD 4ALL è un progetto che è stato ideato da Egg Food Design (Luisa Manfrini e Laura Pavesi) in occasione di Expo 2015. È un format che racconta gli impatti del consumo alimentare sulla Terra, coinvolgendo l’ospite in un’esperienza polisensoriale. Il progetto è stato presentato alla stampa il 22 aprile 2013 all’ Appartamento Lago, di Milano Brera. L’evento è stato animato da uno showcooking di Lisa Casali,  un workshop di Egg Food Design, social eating, performance, installazioni interattive, interamente progettate e realizzate da EFD.  Si  possono comunicare imessaggi socio-ambientali anche attraverso un’esperienza unica legata al cibo, perchè in fin dei conti “siamo ciò che mangiamo”. Lo scopo del format è quello di promuovere e incentivare comportamenti consapevoli che garantiscano risorse e sicurezza alimentare a tutto il mondo. Attraverso diversi percorsi tematici, l’avventore  è introdotto ad argomenti legati alla salvaguardia dell’ambiente e della salute: ottimizzazione delle risorse -acqua, terra, aria- riduzione di energia, conservazione della biodiversità, sprechi di cibo. FOOD 4ALL usa un alfabeto visuale, che crea un linguaggio senza confini per raccontare cosa si cela dietro ad ogni alimento. Ogni portata del cibo servito durante l’evento è associata ad una delle sei tematiche: WATER, EARTH, AIR, ENERGY, BIODIVERSITY, DON’T WASTE, ad ogni assaggio viene associato un diverso sistema di consumo.

    Sponsor: Curtiriso | LAGO | Alcenero | Cortilia | Poderi dal Nespoli | Essent’ial.